Soupe de légumes et lentilles rouge

Voici la soupe à base de lentille, une soupe super bonne et velouté.

Ingrédient :

- 3 carottes

- 2/3 pommes de terre (j'ai ajouté une patate douce pour le coté un peu sucré)

- une petit bol de lentilles orange

- 1/2 oignon

- 3 cuil à soupe de tomate concentré

- 3 cuil à soupe d'huile d'olive

- sel

- piment doux (ou plus fort)

- une pincée de gingembre

Préparation :

Épluchez tout vos légumes. Carottes, pomme de terre, la patate douce (facultatif), 1/2 oignon mettez tout les légumes coupés dans votre cocotte. Puis ajoutez les lentilles orange que vous aurez lavé avant. Salez votre eau puis faite cuire vos légumes.

Une fois cuit mettez tout dans le mixeur avec un peu d'eau du bouillon (4 bonnes louche et plus si vous aimez moins velouté).

Dans une petite casserole mettez vos cuillères à soupe de tomate concentré, avec les cuillères d'huile d'olive, le piment en poudre + le gingembre (j'ai ajouté 1/2 sucre pour cassé l'acidité de la tomate concentré). Faite revenir quelque minute puis ajoutez la tomate a la soupe prête a être mixé. Voilà passer tout ça au mixeur. Votre soupe est un peu orange.

Bonne appétit !