24 novembre 2015

Paris brest

  Pate choux : https://www.youtube.com/watch?v=YUQGf0Yhbdc   12.5 d'eau 12.5 de lait 125 gr de beurre 150 gr de farine 1 pincee de sel 5 ou 4 oeufs selon leur taille   Creme patissère : TRIPLé LES DOSES http://www.chefnini.com/creme-patissiere/   25 cl de lait entier 1 gousse de vanille 2 jaunes d’oeuf 40 g de farine ou fécule de maïs 40 g de sucre en poudre + amande effilés 1- Faites chauffer le lait avec les graines de la gousse et la gousse (c’est elle qui apporte tout le parfum). ... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de jess à 18:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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