17 septembre 2011

Mini éclairs au chocolat

Ingrédients pour les Mini éclairs au chocolat * Pour la crème pâtissière au chocolat : * 50 cl de lait entier * 6 jaunes d'oeufs * 100 g de sucre en poudre * 50 g de farine de type 45 * 120 g de chocolat noir à pâtisser finement râpé * Pour la pâte à choux : * 12 cl d'eau * 2 g de sel * 50 g de beurre coupé en morceaux * 75 g de farine de type 45 * 2 oeufs entiers + 1 jaune pour la dorure * 1 c. à soupe de sucre en poudre pour la dorure * Pour le glaçage au chocolat : * 100 g de chocolat noir à pâtisser * 80 g de sucre glace... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de jess à 13:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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